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梅ちゃん

梅がボールいっぱいになったんだけど、熟度がばらばらで、梅干しにするにも、梅シロップするにも、ジャムにするのか一向に決まらない。とりあえず、水につけてはいるもの、明日もこのままだと、傷んでくるくるのは間違いない。というのは昨日話なんだが、結局のとこころジャムにしたんだな。3回ゆでこぼして、ざるに上げ、果肉だけよりわけて、裏ごしして、火ににかけて、水分をとばして、砂糖を入れて、ぐつぐつぐつ。さあできあがり・・・というわけにはいかないんだな。あと3~4時間水分を飛ばさないと、だめそうだ。なんと時間のかかる食べ物なのかと改めて思った次第。来年は梅干しに・・・

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